توصیه های تغذیه ای برای پیشگیری و درمان کبد چرب

 

توصیه های تغذیه ای برای پیشگیری و درمان کبد چرب

 

چربی موجود در غذاها یکی از دلایل بیماری کبد چرب غیرالکلی محسوب میشود.

ورود بی رویه ی چربی ها به درون کبد، زمینه ساز کبد چرب است. زمانی که کبد توانایی تنظیم جذب چربی ها را از دست می دهد، کبد چرب پدید می آید.

حدود نیمی از چربی مصرفی در افراد سالم به انرژی تبدیل و می سـوزد و باقی مانده آن در بافت چربی ذخیره می شود.

 

توصیه های ضروری برای بر طرف کردن حالت کبد چرب

 

  • مصرف محدود مواد نشاسته ای؛ کاهش مصرف کربوهیدرات ها از جمله قند ساده، نان، ماکارونی، کیک ها، بیسکویت و دسرها توصیه می شود.
  • افزایش مقدار فیبر ها مانند: سبزی ها و میوه های خام
  • استفاده از آب سبزیجات
  • اجتناب از غذا های سرخ شده و آماده وهر گونه مارگارین
  • اجتناب از مواد لبنی پر چرب که شامل: شیر پرچرب، پنیرخامه ای، خامه، بستنی، ماست پرچرب
  • استفاده از محصولات سویا شیر و پنیر سویا برای جبران کلسیم شیر
  • اجتناب از مصرف نوشابه های قند دار
  • نوشیدن دو لیتر یا ۸ لیوان آب در روز
  • استفاده از منابع غنی ویتامین ث و سلنیوم (یک توضیح اضافه این که مقدار کم سلنیوم مورد نیاز افراد سالم، در غذاها ی دریایی، مانند میگو و ماهی و همچنین در مغزدانه ها وجود دارد)
  • کاهش وزن
  •  به دلیل اینکه بیماری کبد چرب غیرالکلی با BMI بالا و دیگـر خصوصیات سندروم متابولیک ارتباط مسـتقیمی دارد. بنابراین ممکن است برنامه کاهش وزن، اولین راه درمان بیماری کبد چـرب غیـرالکلـی در افـراد چاق یا دچار اضافه وزن باشد.
  • کاهش وزن تدریجی منجر به کاهش معنی دار چربی های کبدی می شود علی رغم اینکه چربی های بدن را به میزان کمی کاهش می دهد.
  • فعالیت بدنی؛ روزانه یا هفتگی انـجام ورزش هایی نظیر پیاده روی، شــنا یا دوچرخه سواری به همـراه رژیم غذایی می توانند در بهبود کبد چرب بسیار موثر باشند.

فعالیت های بدنی منجر به کاهش خطر دیابت نوع ۲، مقاومت به انسـولین، فشـار خون بالا، چربی خون بالا و سندروم متابولیک شود که در نتیجه می توان گفت که فعالیت بدنی می تواند در درمان بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی مفید باشد.

مصرف بعضی از مواد غذایی طبیعی، فعالیت کبد را در حد مطلوب حفظ می کند.

داشتن یک کبد سالم باعث می شود انرژی بیشتر و حال بهتری داشته باشیم.

در عوض کبدی که بیمار است و به درستی کار نمی کند، باعث احسـاس خســتگی، سردرد، اشکال درتنفس، حساسیت وعدم تحمل بعضی موادغذایی، مشکلات پوستی و افزایش وزن می شود.

 

غذاهای مفید برای کبد به دو گروه عمده تقسیم می شوند:

  •  مواد غذایی که فرآیند سم زدایی و تصفیه کبد را افزایش می دهند.
  • مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان که در طی فرآیند سم زدایی از کبد محافظت می کنند.

 

مواد غذایی مهم که برای کبد مفید هستند:

سیر و پیاز

سیر حاوی آلیسین (یک نوع آنتی اکسیدان) است که یک ترکیب سولفوردار است و برای سم زدایی بهتر و موثرتر کبد لازم است. سیر به کبد کمک می کند تا بدن را از آلودگی جیوه، بعضی مواد افزودنی موجود در غذاها و هورمون استروژن پاک کند.

کلم ها (مثل بروکلی، گل کلم،کلم قمری، کلم پیچ و کلم بروکسل)

کلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای کبد هسـتند.

این سبزیجات دارای موادی هسـتند که بعضــی سموم را در بدن خنثی می کنند؛مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار، وافلاتوکسین موجود در بادام زمیـنی همچـنین انـواع کلـم دارای موادی بنام «گلوکوزینولات» هستند که باعث می شوند کبد آنزیم هایی را تولید کند که برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

آب لیمو ترش تازه در آب داغ

آبلیموتـرش تازه رادر یک لیوان آبداغ بریزید و اول صبح بطور ناشتا بنوشید ( البتـه اگر ناراحتی معده ندارید). این کار باعث میشود کبد پاک شود و عمل سم زدایی و تصفیه آن افزایش یابد. همچنین تولید صفرا را تحریک می کند و حرکات روده ای را افزایش می دهد.

چغندر

چغندر، تصفیه ی خون را تقویت می کند و فلزات سنگین را در بدن جذب می کند.

میوه های سرشار از آنتی اکسیدان

میوه های زیر بیشترین مقدار آنتی اکسـیدان ها را دارند که به ترتیب غنای آنتی اکسیدانی عبارتند از: انار، آلبالو، زرشک، آلو، کشمش، زغال اخته، شاتوت، توت فرنگی، تمشک، پرتقال، گریپ فروت سرخ، طالبی، سیب و گلابی.

در طی فرآیند سم زدایی یا تصفیه کبد، تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید میشود که برای سلامت کبد مضر هستند.

آنتی اکسیدان ها ازکبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد، محافظت می کنند.

سیب

سیب دارای پکتین است که می تواند به فلز اتسنگین موجود در بدن متصل شود (به خصــوص در روده بزرگ) و باعث دفع آنها از بدن شود.

این کار بار کبدی و ظرفیت سم زدایی آن را کاهش می دهد.

 آرتیشو (کنگر فرنگی)

آرتیشـو تولید صفرا را افزایش می دهد.

یکی وظایف صفرا اینست که سموم بدن را از طریق روده پاک می کند.

۳۰ دقیقه بعد از خوردن یک آرتیشو، ترشح صفرا تا صد درصد افزایش می یابد.

سالاد سبزیجات برگی شکل تند

این سبزیجات ترشح و جریان صفرا را در داخل کبد افزایش می دهد و تحریک می کند؛ مثل کاسنی تلخ.

 

نکته قابل توجه:

مصرف مواد غذایی که دربالا ذکرشده است، نمیتواند جایگزین داروی تجویز شده توسط پزشک شود و باید همراه با مصـرف این مواد غذایی، به توصیه ی پزشک خود در این زمینه عمل نمائید.

توصیه می شود برای تنظیم یک رژیم غذایـی موثر در درمان بیماری کبد چرب به متخصصین تغذیه مراجعه نمایید.

برای کسب اطلاعات بیشتر و بهره مندی از خدمات با ما تماس بگیرید

ارسال نظر جدید